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五星级酒店使用的厨房工作台哪个牌子比较好用?商用酒店冷柜

公布日期:2017-08-17 08:33:45来源:佛斯科作者:清风


  酒店厨房冷藏柜是星级酒店后厨的“灵魂制冷设备,因此在选购时不能马虎大意。
  选级酒店厨房冷藏工作台时,要看冷藏工作台的多项指标,其中以下几点,巴特娱乐制冷商城建议各位酒店采购经理们关注一下——
  1.冷藏工作台的容积与门的数量。
  冷藏工作台也可以称为冷藏或冷冻冰箱, 也是冰箱的一种,这里巴特娱乐制冷商城重点讲一下三门工作台冰箱:
  酒店厨房冷藏工作台的制冷系统,就是在两门的直冷式系统,通过电脑操纵电磁阀向各个温区轮流提供冷量,那这几个门都分别有什么作用呢
  中间的门,一是扩展了冰箱0℃左右的温度区间,对储存鱼虾类食品特别有用,这个温度是双门冰箱不具备的哦~其次,中间门的温度区间可以跨到冷藏和冷冻范围,因此是一个灵活变温室,节能又高效。
  2.星级酒店厨房冷藏工作台的温度操纵方式。
  冷柜等制冷设备的制冷模式,有机械式和电脑两种,其中机械式结构简易成本低,经济有用,优点是电脑板温度操纵精确,可以在冰箱外部的门上操作,有温度显示,使用方便;直冷式星级酒店厨房冷藏工作台通常用机械温控器,多循环系统要用电脑操纵,这种更适合星级酒店后厨使用哦~
  3.冷藏工作台冰箱的制冷方式。
  星级酒店厨房冷藏工作台的制冷方式主要有直冷式、风冷式、混合式几种。
  风冷式制冷效率高,如同用嘴吹开水降温较快的原理,但是会风干食品。巴特娱乐制冷商城建议,使用风冷工作台,最好用保鲜膜等包装,以防风干。
  直冷式工作台结构简易成本低,优点是食品不会被风干。
    混合式的星级酒店厨房冷藏工作台的冷冻室用风冷、冷藏室用直冷,是比较先进的技术。通常经济型产品用制冷式的较多,高档产品用风冷较多,容积较大的对开门大冰箱,都是风冷式系统。
  4.酒店厨房冷藏工作台的循环方式。
  这点也是选购星级酒店冷柜要注意的。冷藏工作台冰箱只有一个制冷系统,冷冻和冷藏室共用,叫单循环系统,成本低,经济有用,但是冷藏室无法单独操纵。多循环的各个温区可以独立操纵温度,冷藏室甚至可以单独关闭,这种冷循环方式结构复杂成本高,多用于酒店厨房冷藏工作台等高档产品。

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